ทำไมต้อง Brownie เมนูยอดนิยมของมือใหม่
บราวนี่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน ขั้นตอนหลักๆ คือการผสมวัตถุดิบให้เข้ากันและนำไปอบ แต่การทำให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมและระยะเวลาการอบที่ต้องอาศัยความชำนาญ รวมถึงความเหนียวนุ่มที่พอดี
ใช้ต้นทุนเริ่มต้นไม่สูงมาก เพราะวัตถุดิบส่วนผสมไม่เยอะ ได้แก่ ไข่ไก่ ช็อกโกแลต เนยสด ผงโกโก้ และน้ำตาลทราย สามารถเริ่มทำได้ในอุปกรณ์ที่หลากหลาย เช่น ถ้วยเล็กหรือถาดใหญ่ และอบได้ทั้งเตาอบหรือไมโครเวฟ
ประเภทของบราวนี่ — Fudgy Brownies: เนื้อเค้กแน่น เหนียวนุ่ม — Chewy Brownies: เนื้อเค้กไม่บาง ไม่แน่นเกิน — Cakey Brownies: เนื้อเค้กฟูนุ่ม เบาบาง
ตามตำนาน ที่มาของบราวนี่มักเกิดจากความผิดพลาด เช่น พ่อครัวทำเค้กช็อกโกแลตที่ลืมใส่ผงฟู หรือแม่บ้านที่ไม่มีผงฟูเลยดัดแปลงสูตรขึ้นใหม่ นี่อาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ผู้เริ่มต้นอบขนมรู้สึกว่าการทำบราวนี่คือการทดลองเริ่มอบขนมที่มีผิดมีถูกได้ และไม่มีกฎเกณฑ์เคร่งครัด
รู้หรือไม่? ว่ากันว่าบราวนี่สูตรต้นตำรับที่ไม่ได้มาจากความผิดพลาด คือขนมหวานลักษณะคล้ายเค้กแต่ขนาดเล็กกว่า โรยด้วยถั่ววอลนัทและเกล็ดน้ำตาลจากน้ำเชื่อมของแอพริคอต ตามแบบฉบับโรงแรม The Palmer House Hotel ในเมืองชิคาโก สหรัฐอเมริกา
